🥗 Ensalada Mediterránea con Quinoa y Garbanzos
Esta ensalada mediterránea con quinoa y garbanzos es fresca, nutritiva y perfecta para un almuerzo ligero dentro de la Dieta Mediterránea Saludable . Llena de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables, ayuda a mantener el corazón sano, regular la digestión y controlar el peso . Ideal para quienes buscan recetas fáciles, rápidas y llenas de sabor mediterráneo . 🥣 Ingredientes (2 personas) 1 taza de quinoa cocida 1 taza de garbanzos cocidos 10 tomates cherry, cortados por la mitad ½ pepino, en cubos ¼ cebolla morada, en tiras finas 1 puñado de aceitunas negras 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de jugo de limón Sal y pimienta al gusto Hojas de albahaca o perejil fresco para decorar 👩🍳 Preparación Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y deja enfriar. Mezcla la quinoa cocida con los garbanzos, tomates cherry, pepino, cebolla y aceitunas en un bol grande. Aliña con aceite de oliva, jugo de l...