🥗 Ensalada Mediterránea con Quinoa y Garbanzos

 Esta ensalada mediterránea con quinoa y garbanzos es fresca, nutritiva y perfecta para un almuerzo ligero dentro de la Dieta Mediterránea Saludable.

Llena de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables, ayuda a mantener el corazón sano, regular la digestión y controlar el peso.
Ideal para quienes buscan recetas fáciles, rápidas y llenas de sabor mediterráneo.

🥣 Ingredientes (2 personas)

• 1 taza de quinoa cocida

• 1 taza de garbanzos cocidos

• 10 tomates cherry, cortados por la mitad

• ½ pepino, en cubos

• ¼ cebolla morada, en tiras finas

• 1 puñado de aceitunas negras

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto

• Hojas de albahaca o perejil fresco para decorar

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👩‍🍳 Preparación

1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y deja enfriar.

2. Mezcla la quinoa cocida con los garbanzos, tomates cherry, pepino, cebolla y aceitunas en un bol grande.

3. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

4. Decora con hojas de albahaca o perejil fresco.

5. Sirve frío o a temperatura ambiente.

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💪 Ideal para

👉 Incluir en la Dieta Mediterránea Saludable o como almuerzo ligero y nutritivo.
🔗 Ver la dieta completa aquí: /🍅 Dieta Mediterránea Saludable: el equilibrio perfecto para cuerpo y mente 🫒

🧠 Beneficios

✅ Rica en proteínas vegetales y fibra.
✅ Favorece la digestión y la saciedad.
✅ Protege el corazón gracias al aceite de oliva y verduras frescas.
✅ Baja en calorías, ideal para mantener el peso.

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